精益食品工农业案例研究 – 主要新鲜蔬菜种植者和加工者

客户：Harvest Moon
地点：德文波特，塔斯马尼亚州，澳大利亚

挑战

我们的客户是新鲜蔬菜种植和加工大户，主要种植卷心菜、土豆和洋葱等，也是澳大利亚最大的胡萝卜种植商。这是精益在食品行业的挑战，TXM也曾经在农业企业实施过精益。

公司有一条高度自动化的胡萝卜清洗和包装流水线。在收获季节，胡萝卜装在8吨的箱子里运输到工厂进行加工，并需在24小时内进入冷藏箱。不幸的是，该胡萝卜流水线稳定性较差，劳动效率较低，因此造成大量的工时损失和产品浪费。2010-2011年，公司邀请TXM协助其改善此胡萝卜流水线。

解决方案

TXM在Harvest协议生效之前就开始了项目。TXM对公司进行了精益原则和问题解决的初步指导，绘制了整个加工过程流程图，用以识别瓶颈工序和主要的浪费。

项目期间，TXM帮助加工团队建立了每日精益管理体系（LDMSTM），指导团队领导在日常工作中重点关注影响流水线性能的关键因素。每日精益管理体系需要建立一系列日常任务，包括常规的机修、员工和产品的检查，以确保团队领导不会浪费一整天的时间来排除机器故障。该体系还需要建立关键业绩指标促使团队参与改进，使用结构化的问题解决方法，来发现和解决设备停机及其他问题的根本原因。同时，需要建立每日简短会议来改善团队内部沟通。

重要的是，TXM的老师意识到收获期间紧张的工作，都是在工作场所指导团队领导“行动”，而不是依赖于离线培训，工作中断也因此被最小化。

结果

现在，项目已经延续到第二个胡萝卜收获季，效果显著。日常维护流程的改进和产品及过程的检查已经使得计划外停机减少80%。团队领导、主管和技术支持人员的日常工作得以标准化，提升了员工的参与度和积极性，这也是设备停机时间得以降低的重要因素。

重要的是，总经理说，“我们现在一直在关注改善。”该公司已经建立了一种基于日常沟通和各层级问题解决的持续改进文化。